 |
|
|
 |
|
250 g hvedemel
125 g smør
100 g sukker
1 æggeblomme
Fyld:
500 g modne blommer
1 æggehvide
75 g sukker
75 g mandler
Smuldr smørret i melet, tilsæt sukker og saml dejen med æggeblommen. Lad den hvile koldt i en time. Imens laves fyldet. Blommerne halveres, udstenes og skæres i mindre stykker. Kog blommerne ved svag varme i ca. 10 min., til en kompot. Smag til med lidt sukker. Pisk æggehviden stiv og pisk sukkeret i. Rul dejen ud og beklæd en springform med den. Fordel æggehvideskummet på dejbunden og læg blommekompotten over. Bag tærten ved 175ºC i 20-25 min. Hak mandlerne og drys dem over den færdige ret.
Server tærten lun med flødeskum.
Kølig drik til en varm sommerdag...
1 melon, skrællet, befriet for kerner og skåret i tern
6 dl yoghurt naturel
3 dl vand
1 tsk stødt kardemomme
Saften fra 1 appelsin
1 dl ahornsirup
Isterninger
Husk at dele portionen i 2 hvis blenderen ikke kan tage mindst 1.7 L. Blend alle ingredienserne med isterningerne.
Smag til med ahornsirup.
Yoghurtens syrlighed skal kunne fornemmes sammen med den søde melonsmag.
Historien om Neiman-Marcus Cookie Opskriften...
This is a true story.
A little background:
Neiman-Marcus, if you don't know already, is a very expensive boutique
shop (they sell a typical $8.00 T-shirt for $50.00)
My daughter and I had just finished lunch at a Neiman-Marcus Cafe in
Dallas
,
USA
. Because both of us are such biscuit lovers, we decided to try the 'Neiman-Marcus cookie'. It was so excellent that I asked if they would give me the recipe. The waitress said with a small frown, 'I'm afraid not, but you can buy the recipe.'
I asked how much, and she responded; 'Only
two fifty
- it's a great deal'
I agreed to that, and told her to add it to my bill.
Thirty days later, I got my Visa statement, and the Neiman-Marcus charge was $285. I looked at it again, and I remembered I had only spent $9.95 for two sandwiches and about $20 for a scarf. At the bottom of the statement, it said, 'Cookie Recipe - $250.00'. That was outrageous!
I called Neiman's Accounting Department and told them the waitress had said it was '
two fifty
', which clearly does not mean 'two hundred and fifty dollars' by any reasonable interpretation of the phrase.
Neiman-Marcus refused to budge. They would not refund my money because according to them; 'What the waitress told you is not our problem.. You
have already seen the recipe. We absolutely will not refund your money.
I explained to the Accounting Department lady the criminal statutes which govern fraud in the state of
Texas
.. I threatened to report them to
the Better Business Bureau and The Texas Attorney General's office. I was basically told: Do what you want. Don't bother thinking of how you can get even, and don't bother trying to get any of your money back'
I said, OK, you've got my $250, and now I'm going to have $250 worth of fun. I told her that I was going to see to it that every cookie lover in the world with an e-mail account gets a $250 cookie recipe fromNeiman-Marcus for free. She replied, 'I wish you wouldn't do that.' Isaid, 'Well, perhaps you should have thought of that before you RIPPED ME OFF!' and slammed down the phone.
So here it is! Please pass it on to everyone you can possibly think of. I paid $250 for this, and I don't want Neiman-Marcus to EVER make another penny from this recipe!
NEIMAN-MARCUS COOKIES
(Recipe may be halved as this makes heaps)
2 (500 ml) cups butter
680 g chocolate chips
4 (1000 ml) cups flour
2 (500 ml) cups brown sugar
2 tsp.. (10 ml) Bicarbonate of soda
1 tsp. (5 ml) salt
2 (500 ml) cups sugar
500 g Grated Cadbury chocolate
5 (1250 ml) cups blended oatmeal
4 eggs
2 tsp. (10 ml) baking powder
2 tsp. (10 ml) vanilla
3 cups (375 ml) chopped nuts (optional)
Measure oatmeal, and blend in a blender to a fine powder. Cream the
butter and both sugars. Add eggs and vanilla, mix together with flour,
oatmeal, salt, baking powder, and bicarbonate of soda. Add chocolate
chips, grated Chocolate and nuts. Roll into balls, and place two inches
apart on a cookie sheet. Bake for 10 minutes at 375 degrees (180 C).
The above quantities make 112 cookies. Enjoy!
PLEASE KEEP THE RECIPE AND SEND IT TO EVERY PERSON YOU KNOW WHO HAS AN
E-MAIL ADDRESS!
This is not a joke-it's a true story.
En nem og rigtig lækker sommerdessert.
12 stykker
smør 125 g
æg 2 stk.
sukker 1½ dl
hvedemel 1½ dl
vaniljesukker 2 tsk.
bagepulver 1½ tsk.
salt ¼ tsk.
Fyld:
marcipan 100 g
jordbær 12, gerne en fast sort,
som ikke koger ud
Glasur:
pasteuriseret æggehvide 1 bæger
flormelis 4 dl
jordbær 12 små
Sæt ovnen på 200 grader. Smelt smørret i en gryde.
Pisk æg og sukker sammen i en skål. Bland mel, vaniljesukker, bagepulver og salt i en anden skål. Kom de tørre ingredienser i æggesnapsen, og pisk sammen. Hæld smørret i, og pisk sammen.
Pastinak- og rødbedechips
Tilberedning ca. 30 minutter
--------------------------------------------------------------------------------
250 g pastinakker
300 g rødbeder
5 dl oliven- eller rapsolie
havsalt
Skær rødbede og pastinak i tynde skiver. Dup dem tørre med køkkenrulle eller et viskestykke. Varm olien i en tykbundet gryde og steg nogle få skiver ad gangen, til de begynder at tage farve og bliver sprøde. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Drys med havsalt.
Tilberedning ca. 45 minutter
 400 g hvid fisk i filet, f.eks. torsk, sej eller brosme
500 g pastinakker eller persillerødder
1 spsk. maizena
3 æggeblommer
1 dl fløde 13%
lidt citronsaft
et bdt. bredbladet persille
Tilbehør: ovnstegte kartofler
Skær fisken i portionsstykker og læg dem i et fad. Krydr med salt og peber. Bag dem i ca. 15 minutter ved 180 grader, til fiskens lameller skiller fra hinanden ved et let tryk.
Skræl pastinakkerne og skær dem i terninger på størrelse med sukkerknalder. Kom dem i en gryde og damp dem i 4 minutter under låg i 2½ dl vand med salt. Rør maizena ud i en smule vand og rør det ned i væsken fra pastinakkerne. Kom æggeblommer, fløde og citronsaft i en blender med væsken fra rodfrugterne og bredbladet persille. Blend til en grøn og fin, cremet masse og varm det op sammen med rodfrugterne - det må ikke koge. Krydr med salt og peber.
Server straks med et stykke bagt fisk pr. person og ovnstegte kartofler.
En grøn forret med cremet butternutsauce, sprøde macadamianødder og oliven på toppen.
porrer 8 stk., tynde (ca. 800 g)
hønsefond 1 l
Butternutsauce:
butternutsquash 150 g, i små tern
pasteuriserede æggeblommer 2 stk. (ca. 2 spsk.)
parmesan 25 g, fintrevet
groft salt ¼ tsk.
purløg 2 spsk., fintklippet
rosmarin 1 tsk., finthakket
sorte oliven, 16-20 stk., fx nicoise
macadamianødder 16-20 stk.
kapers 2 spsk.
olivenolie 2 spsk.
Fjern de yderste dækblade fra porrerne, og skyl dem, så al jord bliver vasket ud af toppen. Kom porrerne i kogende hønsefond, og kog dem i ca. 6 min. Løft porrerne op, og afkøl dem i isvand. Kog hønse-porre-fonden ind til ca. 1 dl til butternutsauce.
Kog squashternene i 1 dl fond i ca. 15 min. Blend blandingen, til den er glat, vend æggeblommer, parmesan og olivenolie i, og smag til.
Flæk porrerne i kvarte. Hæld butternutsaucen over, og gratiner hurtigt med en gasbrænder eller under grillen i ovnen. Fordel herpå krydderurter, oliven, nødder, kapers og et dryp olivenolie.
|
|
|
|
|
|